潔西愛踹踹

醫療新知：jt.jane

早安健康：薑黃、薑黃素功效與副作用全攻略

FOOD -使用類固醇類消炎藥

要避免副作用(高血脂、高血壓、高血糖、肌肉流失、骨鬆)

要注意低油、低鹽、高蛋白質、高鈣攝取

FOOD -營養素具有抗發炎效果，抑制發炎

植化素：花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素等

蔬果：南瓜、薑黃、芥藍、青椒、紅蘿蔔、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥、杏仁

Omega-3多元不飽和脂肪酸：核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油

豆類五穀雜糧：扁豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、藜麥、米豆、花豆

營養師表示 -會刺激人體免疫系統

精製糖、高Omega-6脂肪酸、反式脂肪酸、紅肉及加工肉類、麵粉製品等，以及油炸食物和抽菸

<挖，那怎麼吃>

天然抗發炎物質(不會削弱免疫系統)，也能減輕疼痛

●薑黃素：薑黃的成分，可減輕發炎、緩解疼痛。

●蕁麻葉：含有生物鹼的藥草，能減輕EB病毒特有的發炎症狀。

●薑黃：根莖類植物，可減輕發炎、緩解疼痛。

●N—乙醯半胱胺酸：可減輕發炎、緩解疼痛的胺基酸。

●筋骨素：可減輕發炎、緩解關節疼痛的化合物。

從前，總是詢問醫師疾病的起因

是否有什麼影響因素

是否可以從日常生活控制

比如飲食、運動

不論是舒緩症狀、減輕發炎

或者是能有加分作用的保養、拉長不作用期(緩和期)

但到頭來

還是胡亂吃之下，不碰超級補品

僅此而已

今天就來慢慢補充點新知吧

以往總是聽到有什麼可以吃但是也止步於想想而已

薑黃

防癌抗氧化一把罩，超級抗炎食物就是他

標題寫的聳動，代表就是他了吧！？

美國研究證實，薑黃是最抗發炎的食物

而日本資訊網站 わかさの秘密(年輕的秘密)也指出有其他功效

主要成分：薑黃素

機能：強化肝機能、促分泌膽汁、抑制內臟發炎、強化心臟運作

機能：促進食慾、改善血循、提高免疫力、重整腸道環境、活化腦部 

提高免疫力、提高免疫力、提高免疫力????

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薑黃主要功效：抗發炎、抗癌營養素

1.抗氧化，清除體內自由基

2.抗發炎，預防多種慢性病

3.減少脂肪堆積

4.增加細胞代謝力

薑黃素是什麼：天然橙黃色色素

1.在薑黃根莖植物中：咖哩

2.抗氧化抗癌抗發炎能力

清除不穩定的自由基、加強體內代謝自由基的酵素、

防止攻擊細胞內的DNA、預防細胞突變損傷

能抑制細胞內發炎物質（TNFα）的生成，降低發炎反應

促進細胞代謝也就是降低脂肪堆積

薑黃素抗發炎的活性

適合吃薑黃素的症狀/族群：可用以改善／預防

1.長期免疫力較差者，可預防癌症

2.代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病

3.體重過重或體脂肪過高

研究報告

1.抗氧化

常見營養素的抗氧化排行：

薑黃素>維生素E>生物類黃酮>維生素C

2.抗發炎

癌症受試者持續服用八周後，自體健康感受有改善

身體發炎也有改善：（TNFα、IL6、hs-CRP）均降低

數值分別降低12 pg/mL、0.93 pg/mL 和2.33 mg/L

怎麼吃

1.含有薑黃素的天然好食物

黃芥末、薑科植物(薑黃、咖哩)

<那我最近都有吃咖哩耶...!!!>

2.攝取量建議WHO

成人每日0~3毫克/公斤

60公斤=60*3=180毫克最多

3.服用建議

薑黃素(脂溶性)：飯後食用效果佳

薑黃粉：可加熱或與油脂混合添加在食物中幫忙吸收

選購

1.市售薑黃素

通常介於400~800毫克、成分有Turmeric、curcumin

turmeric薑黃植物

curcumin薑黃素

常與黑椒萃取物(胡椒鹼piperine)混合增加吸收力

2.薑黃粉/薑黃根莖作物

把薑黃曬乾磨成粉，薑黃素依據植物新鮮度而有差異

※比例--但我看不懂

通常，1公克的薑黃(薑黃粉)，含有1~5%的薑黃素

每日攝取180毫克的話，大概需要攝取7公克左右的薑黃粉(1.5茶匙)

副作用與禁忌！誰人不能吃

副作用：噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚過敏

特殊族群

1.懷孕、哺乳、兒童

2.貧血、血液中含鐵量低者：薑黃素易與鐵質螯合，降低鐵質吸收

3.膽結石、膽管阻塞患者：薑黃素促進膽囊收縮，恐造成影響

4.糖尿病患者、服用降血糖者：薑黃素惠些為降低血糖

5.手術前後、凝血疾病患者

<我好像又中獎，貧血含鐵是吧...>

薑黃VS薑

雖同是薑科植物，但不同屬。

薑：促進身體新陳代謝、改善手腳冰冷

源自：辣薑素

結論：應該是大眾都能接受的食品，但不要過量囉！