湯：香菇綠竹筍雞湯
材料：
做法：
香菇泡水，水備用
雞肉先川燙去血水
冷水入鍋，煮滾後轉小火在滾40分鐘
※放上瓦斯爐，蓋上蓋子，開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋，筍易熟透)，改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋，若水量減少，可適時再補入)。
最後以鹽巴調味
彩椒(黃甜椒、紅甜椒)炒肉絲
.豬肉絲加入所有醃料，抓勻醃漬約20分鐘。
.水果彩椒切絲，青蔥切斜刀段，蒜頭切片。
4.起鍋加入1大匙的油，冷油即可放入醃漬好的肉絲，炒至轉白色。
5.再放入蒜片與蔥白炒香。
6.再放入彩椒拌炒幾下至有油亮透感。
7.再放入蔥綠與鹽，拌炒至轉綠即可關火。
筊白筍紅蘿蔔炒肉絲
都切薄片、紅蘿蔔先炒、後放筊白筍、加點水，蓋鍋悶，調味鹽巴
但豬肉絲應該可以在紅蘿蔔後面，先炒熟他
青菜--蒜炒A菜
蒜頭末>A菜梗>鹽巴炒出水>加點水>放入菜葉>蓋鍋蓋
關於綠竹筍
（2）綠竹筍的嫩度是和時間賽跑的，會隨著時間流逝而愈來愈老，所以一早市場買回的筍最好馬上處理，否則到了晚上會變老許多。若真的沒時間馬上處理則有幾種方法：
「1」可以用一點水，把筍頭那一面泡在水中，放冷藏。
「2」在袋子𥚃灑些水，袋口綁緊，冷藏，筍頭較不易變色。
「3」切塊先用水煮滾，熄火後浸泡著，待涼可以冷藏保存，隔天可以連煮的水一起煮湯（最不會變老）
–煮食–
竹筍是生長快速的植物，就算採收下來還是在持續生長著，所以一個不小心就會「老掉」，想要一嚐竹筍的鮮美，最保險的方式就是馬上料理。如果實在沒有時間，那趕緊把買來的竹筍帶殼放入冷水中，加蓋後煮至有筍香溢出取出（中途不可以掀蓋唷），放涼後移至冰箱保存，只要掌握這些小秘訣，不愁沒有好筍吃囉！
今天買菜
綠竹筍一支
黃甜椒
紅甜椒
洋蔥
大陸妹
A菜
龍鬚菜
家裡有
筊白筍 發芽?
紅蘿蔔
鴻喜菇
豆腐
家裡有
牛肉片
豬肉片
調味里肌肉片
雞腿肉
家裡有
蟹味棒
德式香腸
蔥抓餅
請先 登入 以發表留言。